News

Kahvenin çiftlikten fincana kadar olan yolculuğunu merak ediyorsanız bu paylaşım tam size göre! Çekirdek halindeki bu bitkinin nefis bir içeceğe dönüşmesinin ardında çok yoğun uğraşlar bulunuyor. 10 başlıkta bu yolculuğu öğrenelim: 1- KAHVE EKİMİ Kahve çekirdeği içtiğimiz kahvenin hammaddesi aynı zamanda kahve bitkisinin tohumdur. Bu tohumlar kurutulup, öğütülüp, kavrulduğunda kahve demlemek için kullanılır. Tohumların kahve ağacına dönüşebilmesi için ekim yapılan alanın sık sık sulanması ve güneş ışığından korunması gerekmektedir. Nemli toprak seven kahve tohumunun ekimi genellikle yağışlı dönemde yapılır. 2- MEYVELERIN HASADI Yeni ekilen bir kahve ağacının meyve vermesi yaklaşık olarak 3-4 seneyi bulur. Parlak kırmızı rengine dönen meyveler olgun...

Uykusuz Sabahların Vazgeçilmezi: Kahve Kahve; kökeni 9. yüzyıla dayanan, kahve (Coffea) ağacının meyvesinin çekirdeklerinin kavrulup, öğütülüp, toz haline getirilerek demlenmesiyle yapılan, demleme metotları, su oranları, süt oranları ve köpük dengesi değiştirilerek farklı biçimlerde servis edilebilen bir içecek türüdür. Kahve ağaçları çok yağış seven, ani ısı değişimlerinden kötü etkilenen bir bitkidir. Kahve bitkisi nemli ortamı sevdiği için Yengeç ve Oğlak Dönenceleri arasında kalan tropik bölgelerde tarımı yapılmaktadır. Toprağın yapısı, aldığı güneş ve su miktarı, nem oranı direk olarak kahvenin tadı ve aromasını etkilemektedir, bu yüzden yıllar boyunca başka bölgelerde yetiştirilmesi denense de, aynı tat ve kalite yakalanamamıştır. Kahve içeceği içerdiği kafein...